I “Venerdì di magro” di scena a Fabriano. Domani sera, 15 giugno, l’iniziativa promossa da Coldiretti Marche e associazione Re Stocco per riscoprire le ricette della tradizione contadina e marinara marchigiana fa tappa all’agriturismo "Il Gelso", frazione Maraschio, via della Vena 54 (ore 12, tel. 0732/736099). Questo il menu della serata: stoccafisso accompagnato con crostino di ciauscolo, baccalà pastellato con verdure croccanti, tagliatelle allo stocco, polenta con farina di mais Ottofile e baccalà, stoccafisso all’Anconetana, Stoccafisso al sugo rosso con patate, buffet di dolci secchi della casa quali crostate, ciambelline all’anice, tozzetti annaffiati da  vino di Visciole. Il tutto innaffiato da Passerina Cantina Enzo Mecella, Verdicchio di Matelica Cambrugiano Cantina Belisario, Vernaccia Cerretana Cantina Tomassetti Norma, Vino di Visciola.  (costo 30 euro a persona, vini e dolci inclusi). Le ricette proposte dall’agriturismo saranno valutate da una giuria in vista dell’appuntamento finale di Senigallia, quando saranno premiate le migliori proposte capaci di coniugare la cucina di mare con quella di terra.