Tutto esaurito per pranzo, cena e degustazioni con gli agrichef di Campagna Amica per la tre giorni dedicata all’agricoltura marchigiana. Al Padiglione Coldiretti, Giovanni Togni, dell’agriturismo Antica Fattoria di Santa Maria Nuova (Ancona), ha conquistato i turisti con le sue ricette marchigiane, dai vincisgrassi al coniglio in porchetta, dall’oca arrosto alle tagliatelle tartufo e ciauscolo. Gli agrichef uniscono la propria esperienza di agricoltori, che conoscono profondamente il territorio ed i suoi prodotti, con l’abilità in cucina nella realizzazione delle ricette esclusive della tradizione contadina conservate da generazioni nelle campagne. Giovanni Togni, premiato lo scorso anno dal Ministero come modello di azienda di successo, è un ottimo esempio di giovane che ha scelto di costruire il suo futuro in campagna. Appena diplomato, ha recuperato un terreno di famiglia poco utilizzato (suo padre lavorava nell'edilizia) con un preciso obiettivo: allevare animali all’aperto secondo l’antica tradizione marchigiana. Un sogno concretizzatosi grazie ad un mutuo che ha permesso al giovane imprenditore di investire e realizzare allevamento e connesso agriturismo.