Sono circa due milioni i telespettatori che hanno seguito ieri la puntata di Geo&Geo, la trasmissione di RaiTre, dedicata ai formaggi pesaresi, con la presenza dell’imprenditrice Cristiana Beltrami di Cartoceto e della Coldiretti provinciale. Davanti alla conduttrice Sveva Sagramola, Cristiana e la sorella Sara hanno mostrato in diretta tutte le fasi per la preparazione di un formaggio caprino ottenuto dal caglio vegetale, con un procedimento dal... pistillo del fiore di cardo alla tavola, passando per la rottura della cagliata e la “vestizione” delle forme con erbe e frutta. Spazio in cucina, invece, per il cuoco Virginio Baldelli, dell’Osteria da Gustin di Serrungarina. Non sono mancati, a far da cornice, i prodotti del territorio proposti dalla Bottega di Campagna Amica Pesaro. Cristiana Beltrami produce a Cartoceto formaggi caprini e di fossa e olio extravergine d’oliva biologico (non Dop come precedentemente comunicato) oltre a svolgere attività di fattoria didattica. Lo scorso anno è stata eletta presidente dell’Agrimercato di Pesaro, l’associazione che riunisce i mercati di Campagna Amica attivati dalla Coldiretti provinciale.